#272 Cómo tu tenedor reescribe tu futuro genético. Los 41 consejos de salud que mueven la aguja. Las 6 mega tendencias de 2026. Dalí siempre invitaba a cenar.
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Cómo tu tenedor reescribe tu futuro genético
¿Sabías que las abejas reina viven hasta 20 veces más que las abejas obreras a pesar de tener exactamente el mismo ADN?
En una interesante entrevista con Mel Robbins, la Doctora Lucia Aronica, científica de Stanford especializada en nutrición y epigenética (epinutrición), explica cómo la alimentación puede activar y desactivar genes, y cómo los humanos podemos aprovechar esta ciencia increíble, igual que hacen las abejas reina.
A continuación te dejo los dos aprendizajes que me han parecido más interesantes de la entrevista:
Cada comida que haces envía señales moleculares a tu ADN
No eres lo que comes.
Eres lo que tus genes hacen con lo que comes.
Determinados nutrientes actúan como interruptores epigenéticos: activan o desactivan genes, que ponen en marcha mecanismos de reparación, silencian la inflamación o aceleran el envejecimiento.
Esta activación o silenciado de genes se produce a través de un proceso llamado metilación.
La metilación del ADN es un proceso biológico en el que se añaden pequeños grupos químicos llamados metilos (—CH₃) a determinadas regiones del ADN, normalmente en citosinas.
Estas marcas epigenéticas no cambian la secuencia genética, pero sí pueden modificar la expresión de los genes, generalmente reduciendo o silenciando su actividad al dificultar que la maquinaria celular acceda a ese fragmento de ADN.
Llevándolo al campo de la epinutrición, distinguimos dos tipo de alimentos especialmente relevantes:
Donantes de metilo: Son la “tinta molecular” que tus células necesitan para escribir instrucciones genéticas saludables. Algunos de los más importantes son: huevos, hígado, pescado y marisco. Sin ellos, tus genes literalmente se quedan sin tinta.
Epibioactivos: Son las señales que indican a los “escritores” y “borradores” genéticos qué hacer y dónde hacerlo. Algunos de los más importantes son: Brócoli, tomates, frutos rojos, ajo y alimentos fermentados. Sin ellos, no vale de nada tener tinta con la que escribir.
La epinutrición es una alianza entre alimentos de origen animal y vegetal:
Los animales aportan la “tinta”
Las plantas aportan las “instrucciones”
Sin el uno o el otro, no se pueden escribir frases completas.
Por qué es tan fácil rebotar después de perder peso y qué hacer para evitarlo
Todo el mundo que ha hecho dieta para perder peso sabe que mantenerse en el nuevo peso es aún más difícil que perderlo. De hecho, cuantas más dietas yo-yo hayas hecho, más difícil puede resultar.
Y es que no es sólo un problema de fuerza de voluntad. También es biología.
Nuestras células recuerdan cada dieta que hemos abandonado. Cada vez que pierdes peso rápidamente y lo recuperas, tus células grasas crean una especie de “memoria epigenética” del aumento de peso:
Los genes relacionados con la quema de grasa se desactivan.
Los genes relacionados con la inflamación se activan.
Tus células recuerdan haber tenido más peso y luchan por volver a ese estado.
¿Cómo evitarlo?
Esa memoria epigenética celular puede reescribirse, pero lleva tiempo. Tus células necesitan al menos seis meses de consistencia en ese nuevo peso para reescribir esa memoria. No seis semanas. ¡Seis meses!
Por eso, la verdadera pregunta no es: “¿qué dieta funciona?”, sino: “¿qué forma de alimentación podré mantener durante al menos seis meses después de haber alcanzado mi peso objetivo?”
Y esa es una de las razones por las que los enfoques excesivamente restrictivos pueden funcionar a corto pero suelen fracasar a largo plazo.
Los 41 consejos de salud que mueven la aguja
Estos son los 41 consejos de salud más importantes según Bryan Johnson, el excéntrico emprendedor y multimillonario obsesionado con ralentizar el envejecimiento biológico mediante datos, tecnología y protocolos extremos de salud y longevidad:
Dormir es la droga más poderosa del mundo.
Pasa 8 horas en la cama.
Acuéstate a la misma hora cada noche, preferiblemente antes de medianoche.
No comas justo antes de dormir.
Cena alimentos ligeros y calmantes.
Nada de pantallas durante la hora previa a dormir.
Evita el azúcar añadido (está en casi todo).
Evita todo lo que venderían en gasolinera americana.
Evita los fritos.
Déja los zapatos en la puerta.
Come alimentos reales, especialmente verduras, fruta, frutos secos, legumbres y frutos rojos.
Camina un poco después de las comidas o haz algunas sentadillas con tu propio peso.
Haz algo que eleve tu frecuencia cardíaca de forma habitual.
Levanta cosas pesadas.
Estira todos los días.
Irrigador dental, hilo dental, cepillado y raspador lingual, mañana y noche.
Haz un esfuerzo consciente por beber agua.
Exponte a la luz solar al despertarte (la radiación UV es baja).
Protege tu piel del sol del mediodía.
Mantén una buena postura.
Queda con al menos un amigo al menos una vez por semana.
Evita el plástico siempre que puedas (en todo).
Ventila las habitaciones.
Cuando estés estresado, respira y aprende a calmar tu cuerpo.
Ve al dentista.
Evita estar sentado durante mucho tiempo seguido.
Protege tu oído: el mundo es demasiado ruidoso.
El alcohol es malo para ti.
Deja de tomar café a mediodía.
Evita las luces brillantes después del atardecer.
Si tienes obesidad, considera un GLP-1.
Duerme en una habitación fría.
No escribas mensajes de texto mientras conduces.
Desactiva todas las notificaciones.
Limita el uso de redes sociales.
No fumes.
Si te cuesta dormir, lee un libro en papel antes de acostarte.
Durante la hora previa a dormir, sigue una rutina tranquila: baño, lectura, paseo suave, música relajante.
El cuerpo es un reloj y ama las rutinas. Ten horarios fijos de mañana y noche.
Evita los viajes largos siempre que puedas.
Empieza poco a poco: incorpora cambios lentamente.
Haz menos… la mayoría de las cosas no funcionan.
Creo que la lista es basntante razonable y además huye de las excentricidades y los biohacks estúpidos.
¿Cuál te ha llamado más la atención? Te leo en comentarios.
Las 6 mega tendencias de 2026
Me ha gustado este artículo de Derek Thompson en el que aglutina lo que para él son las principales tendencias de 2026.
Aunque él habla de EEUU, creo que todas —con quizás la excepción de la que habla de violencia— son extrapolables a España y a Occidente en general.
ECONOMÍA: La economía de Peter Pan
Los jóvenes se enfrentan a una caída en las tasas de contratación, menores niveles de empleo, costes de vivienda cada vez más altos, ciudades poco compatibles con la vida familiar, un cuello de botella provocado por los boomers en el mercado laboral y un apoyo desproporcionado a las generaciones mayores frente a las más jóvenes.
SALUD: El nacimiento de un fármaco para todo
En los últimos meses, estudios aleatorizados han mostrado que los GLP-1 pueden reducir la gravedad de la psoriasis hasta en un 80%, tratar trastornos de adicción, aliviar varios tipos de malestar mental y revertir la enfermedad del hígado graso. Y además, hay nuevos y mejores fármacos GLP-1 a punto de llegar.
IA: El apocalipsis que no fue
La conversación sobre IA está dominada por quienes predicen “el fin” de algo: el crecimiento, el empleo o incluso la humanidad. Pero la mejor forma de analizar la IA ahora mismo es verla justo como lo contrario a un apocalipsis: más como un ciclo económico normal, con vientos de cara, vientos a favor y preguntas urgentes sobre la sostenibilidad de la demanda y la elasticidad de la oferta de capacidad computacional.
POLÍTICA: La paradoja de la violencia global
No he visto a mucha gente señalar que Estados Unidos se está volviendo históricamente más pacífico (gráfico 3) al mismo tiempo que muchos indicadores de violencia global aumentan, justo cuando una nueva revolución tecnológica —los drones— amenaza con redefinir el futuro de la guerra.
MEDIOS: La cantidad se está comiendo a la calidad
El número de libros electrónicos y artículos científicos se ha disparado desde el lanzamiento de ChatGPT. Puede que la IA termine provocando una explosión de calidad artística en las próximas décadas. Pero, por ahora, “más” está derrotando a “mejor”.
CULTURA: El siglo antisocial
La vida es “tiempo compartido” (gráfico 4). Y las últimas décadas han traído consigo una degradación del tiempo que pasamos con otras personas —parejas, hijos, compañeros de trabajo y amigos— a medida que los estadounidenses forman menos parejas, tienen menos hijos, trabajan más solos y pasan menos tiempo con gente fuera de su hogar.
Dalí siempre invitaba a cenar
Esta semana leía en X una historia sobre Salvador Dalí que me encantó.
Salvador Dalí adoraba las cenas largas.
Grupos grandes. Mesas interminables. Vinos caros. Los mejores restaurantes de Paris y Nueva York.
Y siempre insistía en pagar la cuenta.
Lo curioso venía al final.
Dalí rellenaba un cheque con toda la calma, lo firmaba… y, justo antes de entregárselo al camarero, le daba la vuelta al papel y hacía un pequeño dibujo en la parte de atrás.
Un boceto rápido. Elefantes. Caballos. Figuras surrealistas.
Luego volvía a firmar debajo y entregaba el cheque.
Dalí sabía perfectamente lo que iba a pasar: El dueño del restaurante no iba a cobrarlo, lo enmarcaría o lo colgaría en la mejor pared del local. Porque un dibujo original de Dalí valía muchísimo más que la cena.
Y así ocurrió muchas veces. Se cuenta que repitió esta práctica durante años.
En una de las historias más conocidas, en el Café de la Rotonde, pidió una hoja de papel, dibujó un elefante con la trompa levantada, firmó debajo y lo entregó como pago. La cuenta estaba saldada. Y el restaurante, probablemente, había salido ganando.
Más allá de la excentricidad, lo interesante es lo que entendía Dalí: su firma y su presencia ya tenían más valor que el dinero que debía pagar.
No necesitaba efectivo.
Le bastaba un trozo de papel… y saber cuánto valía.
Gracias por leer Suma Positiva.
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